Фамилия Билозуб — редкий случай, когда прозвище, от которого она пошла, почти полностью сохранило свою первоначальную форму. В отличие от большинства фамилий, где суффикс или окончание заслоняют корень, здесь мы видим практически чистое украинское или белорусское прозвище, лишь слегка «обрусевшее» в написании. На слух она звучит как «Белозуб», но буква «и» в первом слоге выдает южное или западное происхождение: в украинском языке «білий» — «белый», и фамилия буквально означает «Белозуб».

Значение прозвища прозрачно — человек с белыми, крепкими зубами. В крестьянской среде, где от природы и здоровья зависела способность работать, белые зубы были не просто эстетической деталью, а признаком силы, молодости и отсутствия болезней. Прозвище могли дать либо в прямом смысле — за красивую улыбку, либо метафорически — человеку, который «зубаст» в споре, настойчив и неуступчив. Такие прозвища на «-зуб» вообще характерны для восточнославянской ономастики: Зуб, Зубатый, Щербатый, и Билозуб вписывается в этот ряд, но с цветовым уточнением.

Словообразовательная модель проста: основа «Білозуб» (прилагательное + существительное) без дополнительного суффикса, что типично для украинских фамилий. В русской традиции её могли бы переделать в Белозубов, но здесь она застыла в исходном виде. Это говорит о том, что фамилия оформилась на территории, где украинский язык был основным, а затем носители мигрировали или попали под русскую административную запись, сохранившую оригинальное звучание.

Географически фамилия Билозуб встречается в основном в Украине, особенно в центральных и западных областях, а также в приграничных районах России и Беларуси. В дореволюционных переписях её носители чаще всего числились крестьянами или казаками — сословиями, где прозвища передавались по наследству без изменений. Никаких дворянских родов с такой фамилией не известно, что подтверждает её простонародное происхождение.

Интересная деталь: фамилия Билозуб не имеет варианта с суффиксом «-ов», хотя логично было бы ожидать «Билозубов». Это исключение из правила, по которому украинские фамилии на «-о» часто русифицировали. Сохранение формы без суффикса — признак того, что фамилия была записана в документах уже после того, как носители привыкли к ней именно в таком виде, и менять её не стали.