Фамилия Биляковский звучит не на слух — она редкая и территориально привязанная. Её основа, скорее всего, восходит к тюркскому личному имени Биляк (вариант Билял, от арабского Билал — «влажный», «освежающий»; в исламской традиции так звали первого муэдзина). Суффикс -овск-ий указывает на польско-украинскую модель образования: так оформляли фамилии по названию места жительства или владения. То есть Биляковский — это человек из Билякова или Биляковки: села, хутора или усадьбы, основанной неким Биляком. Такие топонимы встречаются в западных областях Украины и на юге Беларуси, где смешивались славянские и тюркские влияния.

Фамилия могла появиться двумя путями. Первый — через прозвище: предка звали Биляк (возможно, за смуглую кожу или по имени), а его потомки, переселившись в другое село, стали Биляковскими — «те, кто из рода Биляка». Второй — через дворянский статус: в Речи Посполитой шляхтичи часто брали фамилии по названию имения, добавляя суффикс -ский. Если Биляковский — потомок мелкопоместного шляхтича, то его предок владел землёй с таким названием.

Правописание фамилии устойчивое, но в документах XIX века могла встречаться форма «Биляковскій» (с твёрдым знаком на конце). Встречаются однокоренные варианты: Биляк, Биляков, Биляковцев — но Биляковский стоит особняком из-за своей «географической» модели. Поскольку фамилия редкая, её носители сегодня разбросаны: основная масса живёт на западе Украины, часть — в Польше и среди потомков эмигрантов в США. Точных данных о сословной принадлежности нет, но суффикс -ский чаще выдаёт либо шляхетское, либо церковное происхождение (семинаристы иногда русифицировали свои фамилии таким образом).