Фамилия Биниман — редкий пример, когда фамилия, бытующая в русскоязычной среде, имеет очевидные неславянские корни. Её носители, скорее всего, — потомки еврейских переселенцев, и в основе лежит не прозвище или ремесло, а личное имя.

Разбираем по составу. Первая часть — «Бини» — это сокращённая форма от имени Биньямин (Беньямин). Вторая часть — «-ман» — переводится с идиша и немецкого как «человек». Таким образом, Биниман буквально означает «человек Биньямина» или, что точнее по модели, «сын Биньямина». Это типичная патронимическая фамилия, образованная по модели, распространённой у ашкеназских евреев (ср. Абрамман, Гершман, Лейбман).

Фамилия не могла возникнуть в русском крестьянском сословии: суффикс «-ман» чужд восточнославянской модели фамилеобразования (где работали бы суффиксы -ов/-ев, -ин). Она закрепилась в документах Российской империи в период, когда евреям в конце XVIII — XIX веке начали массово присваивать фамилии, часто по месту жительства, профессии или от имени отца. Для Биниман выбрали второй вариант — от имени отца.

В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках фамилия могла записываться вариативно: Биниман, Бинимен, а иногда и с двойным «н» — Бинниман, что отражает попытку канцеляристов передать звучание на слух. Географически фамилия тяготеет к черте оседлости: западные губернии (Волынская, Подольская, Киевская), а также Прибалтика и Царство Польское.

Среди известных носителей выделяется разве что израильский политик и дипломат Элиэзер Биниман, что подтверждает связь фамилии с еврейским именем Биньямин. В современной России фамилия встречается редко, и её носители, как правило, являются потомками тех самых переселенцев из местечек.

Деталь, которая отличает эту фамилию от массы похожих: в отличие от фамилий на «-зон» (Рабинович, Шварцман), модель «имя + -ман» в ашкеназской традиции часто указывала не на отчество, а на принадлежность к общине или дому. То есть Биниман мог быть не обязательно сыном Биньямина, а просто «человеком из дома Биньямина» — дальним родственником или домочадцем.