Фамилия Бинеман — одна из тех, чьё происхождение лежит за пределами славянского мира, но при этом она плотно вписалась в российскую историю. Это немецкая или еврейская (ашкеназская) фамилия, образованная по модели, типичной для немецкого языка. Основа — два корня: «Biene» (пчела) и «Mann» (человек). Буквально Бинеман значит «пчеловод» или «пасечник». В немецкой ономастике такие составные фамилии, указывающие на профессию, очень распространены: Мельник — Мюллер, Кузнец — Шмидт, Пчеловод — Бинеман.

Важный нюанс: в немецком языке слово «Biene» может быть и женского рода, и мужского, но в фамилии оно указывает именно на род занятий, а не на насекомое как символ. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые часто образовывались от прозвищ, немецкие фамилии-профессии закреплялись за человеком, который реально занимался этим ремеслом. Предки Бинеманов, скорее всего, были пчеловодами или торговали мёдом и воском.

В Российской империи фамилия Бинеман встречалась в основном среди немецких колонистов, которых приглашали осваивать Поволжье и Новороссию в XVIII–XIX веках, а также среди еврейского населения, которое в черте оседлости нередко получало немецкие фамилии при переписях. Если Бинеманы — еврейского происхождения, то фамилия могла быть присвоена чиновником по роду занятий или переведена с идиша (где «бине» тоже пчела). Но в обоих случаях профессиональный корень остаётся главным.

В России известны носители этой фамилии, оставившие след в культуре. Например, художник Осип Бинеман (конец XIX — начало XX века), работавший в стиле модерн и известный как портретист и график. Его работы хранятся в Русском музее. Но в целом фамилия редкая и не «размножилась» по стране, сохранив локальные очаги в бывших немецких колониях и среди потомков переселенцев.

Словообразовательно фамилия не имеет суффиксов в привычном русском понимании — это чистая композита (сложение корней). В немецком варианте ударение, скорее всего, на первый слог: БИнеман. В русском языке часто смещается на второй или третий по привычке: БинеМАН. Встречаются варианты написания с одной «н» — Бинеман, но это скорее искажение при русификации.

Если ваши предки носили эту фамилию, стоит искать корни либо в немецких колониях (Саратовская, Самарская губернии, а также Волынь), либо в западных губерниях черты оседлости (Беларусь, Украина). Профессия пчеловода в те времена была уважаемой и доходной, так что прозвище могло закрепиться за целым родом.