Фамилия Битурсины — редкий пример, где за основу взято не арабское или персидское имя, а тюркское составное слово. Её ядро — прозвище или имя Битурса, которое складывается из двух корней: «би» и «турса». «Би» — это фонетический вариант тюркского «бек» или «бик», что значит «князь, повелитель, господин». «Турса» переводится как «стойкий», «крепкий». Вместе они дают значение «стойкий повелитель» — такое имя могли дать мальчику, желая ему стать сильным и надёжным защитником, либо оно закрепилось как прозвище за храбрым воином.

Сама фамилия образована по русской модели: к основе Битурса добавили типичный фамильный суффикс -ин, который указывает на принадлежность («чей?» — «сын Битурсы»). Так тюркское по корням имя вписалось в русскую ономастику. Время появления фамилии — XV–XVII века, когда многие выходцы из Золотой Орды, печенежских и половецких степей переходили на русскую службу и получали земли. Их потомки нередко входили в состав дворянства, поэтому фамилия Битурсины может иметь нетипично высокое для восточной основы социальное происхождение.

Важно, что в написании фамилии нет вариаций — она последовательно фиксируется с -ины, а не с -овы. Это дополнительно указывает на то, что исходное прозвище оканчивалось на -а, а не на согласный. Сама фамилия очень редкая: она почти не встречается в современных справочниках по географии русских фамилий, что говорит либо о сильной локализации в конкретном регионе, либо о малом числе носителей. Как и многие фамилии тюркского происхождения, Битурсины — памятник давних культурных и военных связей между Русью и Степью, где личное имя, означавшее силу и власть, со временем закрепилось за целым родом.