Фамилия Битуев — редкий случай, когда географический и этнический след виден почти сразу, а вот с толкованием основы начинаются споры. Носители фамилии встречаются в основном на Северном Кавказе, особенно среди осетин, ингушей и чеченцев, что сразу подсказывает: корни здесь не славянские, а кавказские. Суффикс -ев указывает на русскую модель оформления фамилии (притяжательное значение «чей?»), но сама основа — Биту — скорее всего, восходит к местному имени или прозвищу.

Самая вероятная версия связывает фамилию с осетинским мужским именем Биту (или Битухан). В осетинском языке, особенно в иронском диалекте, слово «битъу» означает «утка», но вряд ли прозвище давали по птице — скорее, имя имело охранительную или тотемную функцию, как это часто бывало в горской среде. По другой гипотезе, основа восходит к тюркскому «бит» (вошь) с уничижительным оттенком — такое прозвище могли дать неопрятному человеку, но эта версия менее убедительна, так как для кавказских фамилий характерны скорее почтительные или нейтральные именные основы.

Интересно, что фамилия Битуев не зафиксирована в старых российских дворянских родословных книгах, что подтверждает её позднее оформление — в XIX — начале XX века, когда горцам при переписях и паспортизации массово «русифицировали» фамилии, добавляя суффиксы -ов/-ев. Родственные по модели фамилии — Битиев, Битов — встречаются в той же среде, но Битуев выделяется редким сочетанием звуков, которое почти не имеет аналогов за пределами Кавказа. Если ваш предок носил эту фамилию, он, скорее всего, происходил из горного общества, где имя Биту передавалось как родовое, а при переходе в русскую административную систему закрепилось в виде Битуев.