Фамилия Блинохватовых — яркий пример того, как русское прозвище, связанное с едой и ловкостью, превратилось в наследственное родовое имя. Её основа — не просто «блин», а целое выражение «блинохват». В старину так могли назвать человека, который ловко, быстро или жадно хватал блины, либо того, кто мастерски их пёк и снимал со сковороды. В любом случае, прозвище это было шутливым, но не обидным — скорее, характеризовало сноровку или аппетит.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: корень «блин-», соединительная гласная «о», корень «-хват-» и суффикс -ов-, указывающий на принадлежность. Суффикс -ов- в русских фамилиях чаще всего означал «сын такого-то» или «из семьи такого-то». То есть Блинохватов — это потомок человека по прозвищу Блинохват. Форма Блинохватова — женский вариант или указание на принадлежность к роду в родительном падеже (чьих?).

Интересно, что фамилия эта редкая и имеет ярко выраженную региональную привязку. По данным ономастов, она преимущественно встречается в центральных и южных областях России, особенно в Воронежской и Ростовской областях, а также на Кубани. Это не случайно: в этих краях традиционно пекли много блинов, а диалектная речь сохраняла слово «хват» в значении «ловкач, хваткий человек». В отличие от более распространённых «печных» фамилий (Печников, Запечников), Блинохватов — «кухонная», бытовая, она рисует живую сцену из крестьянской жизни.

В старину, до отмены крепостного права, такие прозвища часто давали не по профессии, а по характерному поведению или привычке. Блинохват мог быть не пекарем, а просто любителем поесть, которого дразнили за то, что он «первый блин хватает». Однако более правдоподобно, что прозвище закрепилось за расторопным помощником на кухне или за хозяином, который сам снимал блины со сковороды, не доверяя это никому. В любом случае, фамилия не дворянская и не купеческая — она из народной гущи, от тех, кто кормился своим трудом.

В написании фамилии возможна путаница: иногда её записывают как «Блинохватов» (с ударением на «а»), но в старых метрических книгах встречается и вариант «Блинохватовъ». Современная орфография закрепила форму с двумя «о» — Блинохватов, что логично с точки зрения сложения двух корней. Если вы встретите фамилию «Блинохват» без суффикса — это, скорее всего, украинский или белорусский вариант, где прозвище не перешло в притяжательную форму.