Фамилия Блитштейн — редкий для России случай, когда оба корня слова немецкие, а сама фамилия, скорее всего, еврейская ашкеназская. Разбираем её по составу: первая часть «блитц» (Blitz) переводится с немецкого как «молния», вторая часть «штейн» (Stein) — «камень». Соединившись, они дают значение «камень молнии» или «громовой камень» — так в германской мифологии и народной традиции называли каменные наконечники стрел, которые, по поверьям, падали с неба во время грозы. В средневековой Европе такие камни считались оберегами, и прозвище Blitzstein мог получить человек, носивший такой амулет или живший у скалы, которую поразила молния.

Однако в контексте еврейских фамилий, которые массово присваивали в Австро-Венгрии и Германии в конце XVIII — начале XIX века, Блитштейн чаще всего оказывается искусственной, составной фамилией. Власти требовали от еврейского населения закрепить за собой фамилии, и многие выбирали звучные, поэтические сочетания немецких слов. «Блитц» и «Штейн» — типичные компоненты таких фамилий, наряду с Розенберг (роза-гора), Гольдштейн (золото-камень) или Зильберман (серебро-человек). Поэтому прямой связи с конкретной профессией предка здесь может и не быть: фамилию могли дать просто из желания иметь красивую и запоминающуюся.

С точки зрения словообразования, фамилия Блитштейн — чистая основа без славянских суффиксов (-ов, -ин, -ский). Это сразу указывает на её позднее происхождение в Российской империи: такие фамилии принесли с собой переселенцы из немецкоязычных земель и еврейские семьи, которые жили в черте оседлости. В метрических книгах XIX века можно встретить варианты написания — Блицштейн или Блитцштейн, с двойной «ц», что ближе к немецкой орфографии. Со временем написание упростилось до привычного «Блитштейн».

В русском языке ударение чаще всего падает на последний слог — Блитште́йн, хотя в немецком оригинале оно было бы на первый: Бли́тцштайн. Носители фамилии в России и на постсоветском пространстве — это в основном потомки еврейских семей из западных губерний (Волынской, Подольской, Киевской) или из Прибалтики. Фамилия нечастая, и если вы её носите, то, скорее всего, ваши предки жили в местечке, где при переписи населения выбрали или получили от чиновника эту метафорическую фамилию — «камень-молния».