Фамилия Болтукаев — редкий пример, когда прозвище, лёгшее в основу, почти не изменилось за века. Её ядро — слово «болтук», которое в русских говорах означало «болтун», «пустомеля» или «говорун». В старину такое прозвище давали не столько в осуждение, сколько для красного словца: человека, который любит поговорить, пересказать новости или просто бойкого на язык. Суффикс -аев указывает на тюркское влияние в модели образования — по тому же принципу сложились фамилии Булгаков, Бурундуков, Калмыков. Это не значит, что предок был тюрком; просто на южных и восточных окраинах России фамилии нередко оформляли по местной словообразовательной привычке.

Само слово «болтук» зафиксировано в словаре Владимира Даля с пометой «южное» и «западное». В курских, воронежских, тамбовских говорах «болтук» — это именно болтун, иногда с оттенком «пустой хвастун». То есть географически фамилия Болтукаев скорее всего возникла в чернозёмной полосе или в областях, граничащих с Украиной, где тюркские суффиксы смешивались со славянскими основами. Встречается она и у казаков — там прозвища закреплялись особенно прочно.

Суффикс -аев (а не -ев) намекает на то, что основа могла оканчиваться на твёрдый согласный или даже на -к, который в некоторых диалектах переходил в -х. Но в данном случае всё проще: «болтук» дало «Болтукаев» по той же схеме, что «дурак» — «Дураков». Ударение в фамилии плавающее: в разных семьях говорят и Болтука́ев, и Бо́лтукаев — второй вариант ближе к логике исходного прозвища.

Однокоренных фамилий немного: Болтунов, Болтухин, Болтушкин. Но Болтукаев стоит особняком — у него иная суффиксальная история. Если Болтунов — чисто русская модель (суффикс -ов), то Болтукаев несёт следы того, что прозвище бытовало в среде, где русская речь соседствовала с тюркской. Сословно фамилия не аристократическая: в дворянских родословных книгах она не значится. Скорее всего, предки — крестьяне или однодворцы, то есть люди, которые несли сторожевую службу на южных рубежах и при этом пахали землю.

Искать знаменитых носителей пока бесполезно — фамилия редкая, в энциклопедии не попала. Но это как раз тот случай, когда прозвище говорит само за себя: предок был не молчуном.