Фамилия Бруге — редкий пример, когда угадать происхождение можно, но точного ответа нет. Скорее всего, она связана с голландским или немецким словом brugge (современное Brücke) — «мост». Прозвище могли дать человеку, который жил у моста, строил их или собирал плату за проход. Такие фамилии по месту жительства или занятию — обычное дело в немецкоязычных и нидерландскоязычных землях.

Вторая версия отсылает к городу Брюгге в Бельгии. Это один из старейших городов Фландрии, сохранивший средневековый облик. Если предок носителя фамилии был оттуда родом, его могли прозвать по названию города — «Брюгге», а на письме закрепилось Bruge. В пользу этой гипотезы говорит то, что фамилии от названий городов часто встречаются у переселенцев: человек уезжал, а за ним оставалось указание, откуда он.

Обе версии правдоподобны, но первая — «мост» — чуть проще и встречается в фамилиях чаще, чем редкий топоним. Суффикс в фамилии отсутствует, что типично для западноевропейских фамилий, образованных напрямую от прозвища или места без русских окончаний. В России или странах бывшего СССР такая фамилия могла появиться через немецких колонистов или через балтийских немцев, но массового распространения не получила.