Фамилия Булюбаш — одна из тех, что сразу привлекает внимание необычным звучанием. В ней слышится что-то тюркское, и это не обманчивое впечатление: её основа прочитывается как тюркское сложное слово. Разберём по частям. Первая часть, «булю», скорее всего, восходит к тюркскому глаголу со значением «делить», «разделять» или к слову «булюк» — часть, отряд. Вторая часть, «баш», в тюркских языках означает «голова», «начальник», «вершина». Вместе «Булюбаш» могло означать «глава отряда», «начальник части» или «разделяющий головы» — в последнем случае это могло быть прозвище воина или палача, но первая версия выглядит правдоподобнее и бытовее.

Фамилия не имеет славянских суффиксов (-ов, -ин, -ский), что указывает на её позднее оформление или сохранение исходной тюркской формы. В русском языке такие фамилии часто оставались без изменений, если попадали в реестры уже в XIX веке, когда адаптация через суффиксы перестала быть обязательной. По происхождению Булюбаш — прозвище, которое дали человеку, скорее всего, служивому или старшему в каком-то деле.

Географически фамилия тяготеет к южнорусским и украинским землям, особенно к бывшим запорожским территориям и Новороссии. В реестрах запорожских казаков встречаются схожие прозвища, и Булюбаш могла появиться именно в казачьей среде, где тюркские заимствования были обычны. В XIX веке носители фамилии фиксируются в Екатеринославской и Херсонской губерниях, что подтверждает связь с Причерноморьем.

Стоит упомянуть, что в украинском языке слово «булюбаш» иногда использовалось как ироничное прозвище для человека с большой головой или упрямого, но это, скорее, народная этимология, а не исходное значение. Основная версия — тюркское сложение со значением «начальник отряда» — остаётся наиболее убедительной, особенно в контексте казачьего быта, где такие прозвища были функциональны и понятны. Фамилия редкая, и её носители, вероятно, происходят из одного или нескольких родственных казачьих родов.