Фамилия Бурбицкие — характерный пример украинской фамилии, образованной от личного прозвища. В её основе лежит прозвище Бурба, и происхождение этого прозвища неоднозначно. Самая прямая версия связывает его с украинским словом «бурболка» (водяной пузырь) или глаголом «бурбулити» (бурчать, ворчать). Так могли прозвать человека брюзгливого, недовольного или, наоборот, излишне говорливого — того, кто «бурчит» без умолку.

Есть и другая, более редкая гипотеза, которая ведёт прозвище к греческому «бурбулас» — навозный жук. В этом случае прозвище могло быть дано по какой-то внешней черте или роду занятий, но эта версия менее убедительна для украинской языковой среды.

Сам суффикс -ицк- (в форме -цк-) указывает на типичную модель образования украинских фамилий от прозвищ и топонимов. Фамилия Бурбицкий буквально означает «сын Бурбы» или «принадлежащий к роду Бурбы». По преданию, Бурбицкие — потомки запорожских казаков, которых Екатерина II выселила из Запорожской Сечи. Со временем прозвище Бурба, закрепившись за родом, полностью вытеснило первоначальное наследственное имя и в быту, и в документах, став основой фамилии.

Точное место и время возникновения фамилии сейчас установить сложно: процесс перехода прозвищ в фамилии на украинских землях шёл несколько столетий. Однако ясно, что фамилия Бурбицкие — не случайный набор звуков, а живой след казацкой эпохи и диалектной лексики.