Фамилия Бутчаный — редкий случай, когда географическая привязка оказывается едва ли не важнее этимологии. Сразу бросается в глаза суффикс -ан-, который в восточнославянских фамилиях часто указывает на принадлежность к определённой местности или группе людей (ср. Полежаный, Полтавский). В сочетании с корнем «бут-» это даёт почти прозрачную отсылку к украинскому или белорусскому топониму: на карте Украины есть село Бутчаны в Киевской области, а в Беларуси — деревня Бутча. Так что первый и самый вероятный вариант: фамилия произошла от названия населённого пункта, где жил основатель рода. Человек, переехавший из Бутчан в другое место, получал прозвище Бутчаный — «тот, кто из Бутчан».

Однако корень «бут» сам по себе не случаен. В южнорусских и украинских говорах «бут» — это щебень, каменный бой, а также строительный раствор с камнем. В переносном смысле «бут» могло стать прозвищем коренастого, крепкого человека, похожего на каменную кладку. Суффикс -ан- в таком случае усиливал бы значение: Бутчаный — «тот, кто связан с бутом» (каменщик, строитель). Но здесь есть тонкость: для прозвища по профессии логичнее было бы ожидать суффикс -ник (Бутник) или -арь (Бутарь), а -ан- чаще встречается в оттопонимических фамилиях.

Вторая версия — связь с диалектным глаголом «бутать» (путать, мешать, сбивать с толку). В этом случае Бутчаный могло быть прозвищем нерасторопного или путаного человека. Но эта гипотеза слабее: глагол редкий, а фамилия явно привязана к конкретному ареалу — Правобережная Украина и юг Беларуси, где и встречаются села с корнем «бут-».

Модель образования проста: основа «бутч-» (от «бут» + чередование т/ч) + суффикс -ан- + окончание -ый. Типичная украинская фамильная модель, близкая к польским фамилиям на -any (-ani). В русском языке такие фамилии редки и почти всегда указывают на западнорусское или малороссийское происхождение.

Сословная принадлежность предков — скорее всего, крестьяне или казаки, жившие в селе Бутчаны или рядом с ним. Дворянских родов с такой фамилией в исторических документах не зафиксировано. Фамилия нечастотная, в современных справочниках упоминается эпизодически, но её носители встречаются в центральных и западных областях Украины, а также среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке.