Фамилия Бутитер — редкий случай, когда прозвище не обросло типичными русскими суффиксами, а закрепилось в почти неизменном виде. В ней нет окончаний -ов или -ин, что сразу указывает на позднее происхождение или нерусскую основу. Скорее всего, перед нами фамилия, образованная от прозвища, записанного «на слух» и сохранившего исходную форму.

Разобрать её можно через два корня: «бути» и «тер». Первый, «бути», вероятно, восходит к диалектному или профессиональному слову. В русских говорах «бутить» означало забивать, наполнять, трамбовать — например, бутить дорогу камнем или бутить фундамент. Отсюда «бутильщик» — рабочий, занятый бутовой кладкой. Второй корень, «тер», может быть искажением слова «терть» (тереть) или частью сложного прозвища, где «тер» — это «тот, кто трёт» (мельник, работник на тёрке). Но более вероятно, что «тер» — это просторечное или диалектное окончание, вроде «тер» от «тёртый» (опытный, бывалый). Тогда Бутитер — «тот, кто бутит и трёт», то есть человек, занятый тяжёлой физической работой: строитель, каменщик или работник на производстве.

Есть и другая версия, менее убедительная: связь с тюркским словом «бути» (нога) или «бутак» (ветвь), но для фамилии на русской почте такое сочетание маловероятно. Географически фамилия могла возникнуть в регионах, где было развито каменное строительство или дорожные работы — например, на Урале или в центральной России. Известных носителей с такой фамилией в истории нет, что подтверждает её редкость и локальный характер. Если ваш предок носил фамилию Бутитер, он, скорее всего, был мастеровым человеком, строителем или чернорабочим, чьё прозвище закрепилось за родом.