Основой фамилии Часников послужило мирское имя Часник. Мирское имя Часник берет начало от аналогичного украинского существительного со значением «чеснок». Давая младенцу такое имя, как Часник, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребенка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделено это растение. Не исключено, что фамилия Часников образована от прозвища Часник. Так в старину называли человека, который отмерял часы и ударял молотом в колокол по прошествии часа. Можно предположить, что именование Часник указывает на род занятий его обладателя. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Часник, со временем получил фамилию Часников.