Фамилия Чаюнов — наглядный пример того, как русская фамилия может быть образована от прозвища, связанного с повседневным бытом и торговлей. Её основа — слово «чай». Казалось бы, всё прозрачно, но за этой простотой скрывается не одна версия происхождения.

Самое прямое объяснение: Чаюном могли прозвать любителя чая, человека, который пил его часто и помногу, или же того, кто занимался чайной торговлей — купца, владельца чайной лавки, трактирщика. В XIX веке чай был дорогим товаром, и прозвище могло указывать на зажиточность человека или его пристрастие к «басурманскому» напитку, что в некоторых старообрядческих кругах считалось предосудительным.

Менее очевидная, но правдоподобная версия выводит прозвище из диалектного глагола «чаять» — надеяться, ожидать, предполагать. В этом случае Чаюн — человек, который постоянно чего-то ждёт, живёт надеждами или, наоборот, мнительный, подозрительный («чует недоброе»). Учитывая, что в русских говорах слово «чай» как междометие («чай, придёт») тоже связано с этим глаголом, обе версии могут пересекаться.

Фамилия образована по стандартной модели с патронимическим суффиксом -ов, то есть изначально «сын Чаюна». Характерно, что фамилия Чаюнов встречается заметно реже, чем однокоренные Чайкин, Чайников или Чайковский. Это говорит о том, что прозвище Чаюн было менее распространённым, скорее всего, локальным — бытовавшим в определённых северных и центральных губерниях России, где чайная торговля была развита, но не повсеместно.

С точки зрения словообразования интересен суффикс -ун, который в русском языке часто придаёт слову оттенок деятеля, склонного к действию (болтун, ворчун, бегун). Чаюн — «тот, кто чает» или «тот, кто пьёт чай», что делает фамилию не просто отсылкой к продукту, а характеристикой человека по его привычке или занятию.