Фамилия Чепальдюк — яркий пример того, как украинская модель словообразования накладывается на прозвище, связанное с ремеслом или характером человека. Разбираем её по частям.

Основа «чепал(ь)» восходит к глаголу «чепать» или «чеплять» — в диалектах это то же, что «цеплять», «задевать», а также «медленно делать что-то», «ковыряться». Отсюда прозвище Чепаль — так могли назвать неловкого, медлительного работника, либо, наоборот, приставучего человека, который «цепляется» к каждому слову. В украинском языке слово «чепало» известно в значении «увалень» или «копун». Возможна и профессиональная версия: «чепаль» — тот, кто чепляет, то есть снимает кору с дерева или обрабатывает лён (чесальщик). Прямых документальных подтверждений этому нет, но логика прозвищ по ремеслу — одна из самых распространённых.

Суффикс «-юк» (встречается также написание «-ук») — типичный для западноукраинских и белорусских фамилий. Он указывает на принадлежность или родство: Чепальдюк буквально означает «сын (или потомок) Чепаля». Такая модель особенно характерна для Волыни, Подолья, Полесья и Галиции. То есть географически фамилия скорее всего родом из западных или северо-западных областей Украины, а также прилегающих районов Беларуси.

Интересный нюанс: в фамилии сохранился древний суффикс «-д-», который в украинских прозвищах иногда вставлялся между корнем и патронимическим суффиксом для благозвучия (сравните: Шевченко — Шевчендюк). Чепальдюк — не Чепалюк, а именно с этим «д», что делает её более редкой и архаичной по звучанию.

В русском языке фамилия почти не встречается — это маркер украинского или белорусского происхождения. Носители могли быть крестьянами или ремесленниками, но конкретных данных о сословной принадлежности нет. Известных исторических личностей с такой фамилией не зафиксировано, что типично для фамилий, образованных от бытовых прозвищ, а не от имён знати.

Коротко: предки Чепальдюка — человек по прозвищу Чепаль, медлительный или цепкий, а сама фамилия сложилась на западе Украины по модели «чей сын».