Фамилия Чербижев имеет очень интересную историю происхождения и относится к распространенному типу древнейших восточных фамилий, ведущих свое начало от тюркского прозвища Чербиже. Фамилия Чербижев восходит, вероятно, к турецкому слову cerbeze – «сладкоречивость», «удачливость», а также «хитрость, плутовство». Таким образом, прозвище Чербиже мог получить как хороший рассказчик, так и удачливый торговец, а также мошенник.