Фамилия Червончук звучит по-южному тепло и ясно: её основа — украинское прилагательное «червоний», то есть красный. Но за этим цветом стоит не одна история, а как минимум две разные, и обе ведут в XVI–XVIII века.

Самый прямой путь — прозвище по внешности. Червонцем, Червончиком или Червончуком в украинских и польских землях могли назвать человека с рыжими волосами или румяным лицом. «Червоний» тут — не столько алый, сколько яркий, заметный, «горячий» цветом. Второй вариант — прозвище по занятию: Червончуком мог быть тот, кто чеканил или менял червонцы — золотые монеты. В Речи Посполитой червонцы ходили широко, а мастеров-монетчиков или ростовщиков нередко величали по товару.

Суффикс -чук — типичный для западных украинских земель, особенно Волыни, Подолья и Галичины. Он указывает на сына или ученика: Червончук — буквально «сын Червонца» или «малый Червонец». То есть фамилия могла сначала закрепиться за молодым человеком из семьи, где отца или деда уже прозвали Червонцем. Такая модель — одна из самых массовых на Правобережной Украине, и Червончук встаёт в один ряд с Гончаруком, Ковальчуком, Мельничуком.

По сословной принадлежности точных данных нет: Червончуки встречались и среди казаков, и среди крестьян, и среди мещан. В реестрах Войска Запорожского XVII века похожие прозвища попадаются, но именно Червончук — фамилия более позднего закрепления, скорее всего, уже после разделов Речи Посполитой, когда массы украинского населения получили постоянные фамилии.

Редкость фамилии в том, что она избежала обрусевшего окончания -ов. Червончук остался в «чистом» украинском виде, и это сразу выдаёт его географию: если встретили Червончука, скорее всего, его корни — в западных областях Украины или среди потомков переселенцев на Кубань и Дальний Восток. В России фамилия встречается, но заметно реже, и почти всегда у людей с украинскими предками.