Фамилия Чихарев образована от прозвища Чихарь. Оно ведет свое начало от украинского нарицательного «чихир» - «красное кавказское вино домашнего приготовления, которое еще не перебродило». Вероятно, прозвище относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность основателя фамилии: он мог быть виноделом. Однако не исключено, что Чихарем прозвали любителя хмельных напитков. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Чихарь, со временем получил фамилию Чихарев.