Фамилия Чубисов — одна из тех, где на первый взгляд ясная основа скрывает неожиданный поворот. Разберём её с конца: суффикс -ов указывает на типичную русскую патронимическую модель — «чей?» — «сын Чубиса». Значит, в основе лежит прозвище или некалендарное имя Чубис. Но что оно означало?

Самое прямое объяснение — от слова «чуб». В древнерусском языке «чуб» означал не только прядь волос, но и хохолок на голове, а также — в переносном смысле — видного, задиристого человека, «чубатого». Прозвище Чуб было распространено: в документах XV–XVII веков встречаются крестьяне и посадские с таким именем. Форма Чубис — это уменьшительно-ласкательный или уничижительный вариант: «маленький Чуб», «Чубик». Так в быту могли называть сына или младшего родственника того, кого уже звали Чубом. Суффикс -ис в русских прозвищах встречается редко, но он характерен для юго-западных говоров (например, белорусское и украинское влияние), где -ис, -ыс нередко добавляли к личным именам: Гаврис, Данис. Это наводит на мысль, что фамилия Чубисов могла возникнуть на границе великорусских и малороссийских земель — в нынешних Брянской, Смоленской или Курской областях.

Есть и другая, менее очевидная версия. В некоторых говорах «чубис» — это диалектное название птицы чибис (луговой пигалицы). Птица крикливая, суетливая, с характерным хохолком на голове. Прозвище Чубис могли дать человеку за громкий голос, беспокойный нрав или за внешнее сходство с этой птицей. Однако эта гипотеза слабее: в русских говорах слово «чубис» зафиксировано спорадически, а основное название птицы — «чибис». Скорее всего, народная этимология переосмыслила прозвище задним числом.

Сословно фамилия Чубисов, судя по модели образования и отсутствию в дворянских родословных книгах, принадлежала крестьянской или мещанской среде. В XIX веке её носители фиксируются в основном в центральных и южных губерниях России, особенно в Тамбовской и Рязанской. Сегодня фамилия редкая, но встречается — в основном на юге России и в Сибири, куда переселенцы увозили свои родовые прозвища.