Так, фамилия Чубковец ведет свое начало от прозвища Чубок. Прозвище Чубок образовано от аналогичного нарицательного со значением «хохол, вихор, взбитый или отращенный локон». Согласно другой версии, прозвище Чубок восходит к украинскому глаголу «чубити» - «колотить», «бить кого-либо, хватая за чуб». В таком случае Чубком называли вспыльчивого, горячего человека. Соответственно, прозвище содержит указание характер предка. Скорее всего, фамилия Чубковец изначально возникла на территории России, о чем свидетельствует характерный суффикс -ов. Со временем, вероятно, род Чубковых переехал в Украину, где и произошла украинизация фамилии путем добавления суффикса -ец. Позже прозвище Чубок, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах.