Фамилия Чурик — один из тех случаев, когда объяснение лежит на поверхности, но может удивить. Это типичная украинская или южнорусская фамилия, образованная от прозвища с помощью уменьшительного суффикса -ик. В восточнославянской ономастике такой суффикс часто указывал на молодого человека, сына или подмастерье: Чурик буквально значит «маленький Чур» или «сын Чура».

Основа — Чур. В древнерусском языке слово «чур» имело два основных значения. Первое — мифологическое: Чур (или Щур) — дух-хранитель границ, предок-покровитель. Отсюда восклицание «Чур меня!» и слово «чурка» (обрубок дерева, которым метили границу). Второе, бытовое — «чур» означало «пень», «чурбан», «короткий обрубок». Соответственно, прозвище Чур могли дать человеку коренастому, невысокому или упрямому, «как пень». Могли и по ремеслу: тот, кто делал чурки — деревянные заготовки или мерные бруски.

Важно не путать фамилию Чурик с созвучными, но разными по корню «чурка» (обрубок) и «чурек» (лепёшка). В русских говорах слово «чурик» не закрепилось как самостоятельное нарицательное — это чисто фамильное образование. Встречается фамилия в основном на западе и юге России, а также в восточных областях Украины, что указывает на её распространение через казачьи и крестьянские переселения.

По модели образования фамилия Чурик стоит в одном ряду с такими, как Бобик, Котик, Волик, и относится к типу «прозвище + уменьшительный суффикс» без патронимического окончания (-ов, -ин). Это говорит о том, что фиксация фамилии произошла в среде, где не требовалось указывать на отца через притяжательный суффикс — скорее всего, в слободах, хуторах или среди ремесленников.

Таким образом, предки современных Чуриков, скорее всего, получили фамилию по внешности или характеру: их могли называть Чуром за плотное телосложение или за упрямство, а «Чурик» закрепилось уже за следующим поколением. Никаких документальных свидетельств о дворянском происхождении или принадлежности к известным родам нет — фамилия крестьянская или мещанская, что для неё нормально.