Фамилия Чуряков образована от прозвища или имени Чуряк. Основа здесь — «чур», и это сразу отсылает к нескольким разным, но одинаково правдоподобным версиям. Самая прямая: в древнерусском языке «чур» — это граница, межа, а также дух-хранитель границ. Прозвище Чур, Чура, Чуря мог получить человек, живший на краю села, на меже, или же тот, кто часто употреблял в речи восклицание «чур меня!» — оберег от нечистой силы или от посягательств на имущество. Уменьшительный суффикс -як (как в Земляк, Смеляк, Доняк) превращал Чура в Чуряка — «сын или человек Чура». Далее стандартный русский суффикс -ов добавил значение принадлежности: «из семьи Чуряка».

Есть и вторая версия, связанная с ремеслом. В некоторых говорах «чурак» — это короткий обрубок бревна, чурбан. Тогда Чуряк — прозвище коренастого, плотного человека, либо того, кто работал с деревом, рубил чурки. Суффикс -як здесь тоже уменьшительно-пренебрежительный, но по отношению к предмету, а не к имени.

Третья, менее вероятная, но возможная версия: фамилия могла произойти от тюркского имени Чурак или Чуряк, что значит «стойкий, выносливый». В пользу этой гипотезы говорит географическое бытование фамилии: Чуряковы встречаются не только в центральных областях России, но и в Поволжье, на Урале, в Сибири — регионах активного контакта с тюркскими народами. Однако русская модель словообразования с суффиксом -як и -ов перевешивает: скорее всего, фамилия славянская по происхождению, а тюркская основа — лишь возможное совпадение.

Сословно Чуряковы, скорее всего, из крестьян или посадских людей. Фамилии на -ов в этой среде закреплялись в основном после отмены крепостного права, но могли существовать и раньше в качестве уличных прозвищ. Встречаются единичные упоминания Чуряковых в документах XVII века, но массового распространения фамилия не получила: она редкая, что говорит о локальном происхождении — от одного прозвища в одном селе или волости.

Интересная деталь: фамилия Чуряков стоит в ряду однокоренных — Чуров, Чураков, Чуркин, Чурбанов. Все они отталкиваются от одного корня «чур», но каждый выбирает свой суффикс. Чуряков — один из самых редких вариантов, что делает его носителей носителями довольно конкретного, узкого прозвища, не размытого по разным регионам.