Фамилия Чустров — одна из тех, где за привычным суффиксом -ов скрывается основа, вызывающая вопросы. На первый взгляд она напоминает множество фамилий от прозвищ на -уст-: Чустов, Чустарев, Чустиков. Но здесь корень короче — Чустр-, и именно в нём ключ к разгадке.

Скорее всего, Чустров — это вариант фамилии Чустов, образованный через промежуточную форму. В основе лежит прозвище Чуст или Чуста. В русских говорах слово «чустый» означало «чуткий», «чувствительный», «слышащий». Прозвище Чуст могли дать человеку с тонким слухом, внимательному, или, наоборот, с иронией — тому, кто всё слышит, но не понимает. В некоторых диалектах «чустый» — ещё и «быстрый», «проворный». Так что предок-Чустров мог быть либо человеком с обострённым восприятием, либо расторопным работником.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с тюркскими корнями, где «чуст» (или «чюст») могло быть личным именем или прозвищем. Однако для центральных и северных областей России, где фамилия Чустров встречается чаще, славянская основа выглядит убедительнее.

Суффикс -ов указывает на типичную модель русских фамилий, закрепившуюся в XVI–XVII веках: «чей?» — Чустров, то есть сын Чуста. Фамилия недворянская, скорее всего, крестьянская или мещанская. Встречается в Поволжье и на Урале, что косвенно подтверждает диалектное происхождение — в этих местах «чустый» в значении «чуткий» было в ходу.

Таким образом, Чустров — фамилия, которая родилась из живого народного слова, описывавшего характер или способности человека. Никаких громких исторических личностей за ней не значится, но в этом и её ценность: она хранит бытовую, разговорную речь предков.