Фамилия Дайзингера — одна из тех, что сразу выдают нерусское происхождение носителя, причем довольно точно указывая на регион, откуда пошли предки. Это фамилия немецкая или еврейская (ашкеназская), образованная по типичной южнонемецкой модели. В основе лежит название населенного пункта Дайзинген (Deisingen) в Баварии или, реже, топоним с похожим корнем. По такой схеме — название места плюс суффикс -er — в немецких землях образовывали фамилии для тех, кто оттуда родом или там жил. Дословно Дайзингер означает «из Дайзингена» или «дайзингский».

Если копать глубже, сам топоним Дайзинген, скорее всего, восходит к древневерхненемецкому личному имени Deiso или Teiso с добавлением суффикса принадлежности -ing. То есть изначально это было «поселение людей Деисо». Таким образом, фамилия Дайзингера в конечном счете отсылает к прозвищу или имени родоначальника, но не напрямую, а через название места, где его потомки жили столетиями.

В Российской империи фамилия встречалась в среде немецких колонистов, особенно в Поволжье и на юге Украины, куда в XVIII–XIX веках приглашали переселенцев. Встречается и у евреев-ашкеназов, которые нередко брали фамилии по названиям городов и местечек, где проживали. Вариантов написания немного, но могла быть русифицированная форма Дайзингеров, хотя в документах чаще фиксировали исходный вариант с окончанием -а в родительном падеже (кого? — Дайзингера), что в русском языке стало восприниматься как именительный падеж фамилии. Это характерно для фамилий на согласный, которые в женском роде не склоняются, а в мужском склоняются как существительные второго склонения.

С точки зрения словообразования, суффикс -ер здесь работает как указатель на географическое происхождение, аналогично русским фамилиям на -ский (Тверской, Рязанский). Только в немецкой традиции привязка к конкретному селу или городу была жестче: Дайзингер — это не просто «выходец из тех краев», а «тот, чья семья известна именно из Дайзингена». Фамилия редкая, в современных русскоязычных справочниках по ономастике почти не упоминается, что делает её особенно ценной для локальной генеалогии — найти носителя можно, только если сохранились метрические книги лютеранских или католических приходов колоний.