Христианское мужское имя Дементий происходит от латинского domo – «укрощать» и переводится как «укрощающий, укротитель». Скорее всего, основатель рода Деминтиевских был человеком из знатного сословия. Суффикс –ский может указывать на то, что фамилия Деминтиевский складывалась под украинским или польским влиянием. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Дементий, со временем получил фамилию Деминтиевский.