Фамилия Дитцман — это германская фамилия, которая с высокой вероятностью указывает на профессию или статус предка. Она состоит из двух частей: корня «Дитц» и суффикса «-ман». «Дитц» — это краткая форма личного имени Дитрих (Dietrich), которое в свою очередь происходит от древневерхненемецкого «diot» (народ) и «rihhi» (правитель, власть). Второй элемент, «-ман» (Mann), в немецких фамилиях чаще всего означает «человек», но в сложных фамилиях обычно указывает на слугу, подмастерье или человека, находящегося в подчинении у носителя имени. Таким образом, Дитцман — это, скорее всего, «человек Дитца» или «слуга Дитриха», то есть фамилия, образованная от имени хозяина или покровителя.

Эта модель — «имя + ман» — типична для немецких фамилий, возникших в позднем Средневековье в городах. Она похожа на русские фамилии на «-ов»: если русский Петров — это «сын Петра», то немецкий Дитцман — «человек Дитца». В отличие от фамилий на «-сон» (как Андерсон), где «-сон» прямо указывает на родство, «-ман» чаще обозначал не сына, а зависимого человека, работника. Поэтому предок носителя фамилии Дитцман мог быть батраком, ремесленником или слугой в доме человека по имени Дитц (Дитрих). Со временем эта профессиональная или социальная привязка закрепилась как фамилия и передалась потомкам.

Географически фамилия Дитцман распространена в немецкоязычных странах, особенно в Германии и Австрии, но встречается и в России, куда могла попасть с переселенцами в XVIII–XIX веках, например, с поволжскими немцами. В русском языке она не склоняется по падежам, так как заканчивается на согласный, и часто записывается как Дитцман или Дитсман. Фамилия довольно редкая, что делает её уникальной: она не получила массового распространения, как, скажем, Мюллер или Шмидт, и сохранила связь с конкретным именем-основой.