Фамилия Доильницын — редкий случай, когда профессиональное прозвище закрепилось не в мужском, а в женском роде. Её основа — не «доильщик» или «дояр», а «доильница». В русских говорах доильницей называли женщину, которая доит коров, или просто доярку. Фамилия, таким образом, указывает на занятие женщины, а не мужчины, и это примечательно: суффикс -ын (в современном написании -ин) присоединился к основе женского рода, а не к типичной мужской форме на -щик или -арь.

По модели образования фамилия принадлежит к патронимическому типу, но не от имени отца, а от прозвища матери. Форма «Доильницын» буквально значит «чей?» — сын доильницы. Такие «матронимические» фамилии встречаются нечасто, и их появление обычно связано с тем, что женщина в семье была кормилицей, вдовой или играла заметную роль в хозяйстве. В крестьянской среде, где прозвища давали по делу, доильница — уважаемая фигура: от её работы зависело, будет ли в доме молоко, масло, сметана.

Ударение, скорее всего, падает на второй слог — Дои́льницын, хотя в некоторых говорах могли произносить и До́ильницын. Второй вариант, с ударением на первый слог, встречается реже и звучит как отсылка к глаголу «доить», а не к существительному «доильница».

Встречаемость фамилии крайне низкая. В дореволюционных переписях и современных телефонных справочниках Доильницыны почти не засветились. Это говорит о том, что фамилия либо угасла, либо сильно локализована — например, в одной-двух деревнях на севере или северо-востоке России, где суффикс -ицын встречается чаще (сравните с фамилиями Доильницын и Доильницев — второй вариант, с суффиксом -ев, тоже возможен, но менее логичен, так как основа на -ца даёт -ин, а не -ев). Ономастических упоминаний в словарях Веселовского или Никонова по этой фамилии нет, что подтверждает её редкость.

Если у вас фамилия Доильницын, вы носите не просто профессиональное прозвище, а память о конкретной женщине, чьё мастерство и труд кормили семью. И это делает фамилию куда более личной, чем стандартные «Кузнецовы» или «Поповы».