Фамилия Долиот — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В русской ономастике нет устоявшейся версии, поэтому приходится разбирать её по составу и искать аналогии в других языках. Первое, что бросается в глаза, — финаль «-от». В русских фамилиях такой суффикс нехарактерен: чаще встречаются -ов, -ин, -ский. А вот в польском, украинском и белорусском языках есть суффикс -от (-от) или -ота, который образует названия людей по действию или качеству (ср. польск. dolota — «доля, участь»). Вполне возможно, что основа «Доли-» восходит к слову «доля» — в значении «часть, удел, судьба». Тогда Долиот — это человек, связанный с долей, возможно, тот, кто делит или распределяет.

Второй вариант ведёт к литовским корням. В литовском языке есть слово dalis — «часть», и фамилия Daliotas (или Doliotas) могла быть адаптирована на славянской почве. Литва и Беларусь исторически тесно переплетены, и фамилии с окончанием -от нередко встречаются в западных регионах бывшего Великого княжества Литовского. Если это так, то предки носителя фамилии могли жить на территории современной Гродненской или Витебской области.

Третья, более экзотическая гипотеза — связь с французским doliot (уменьшительное от dol — «обман» или «хитрость»). Но это маловероятно: фамилия Долиот не фиксируется во французских ономастиконах как распространённая, и маловероятно, что она попала в Россию из Франции в массовом порядке.

Самая правдоподобная версия — славянская, с корнем «дол» (низ, долина) или «доля». В первом случае Долиот мог быть прозвищем человека, жившего в низине или у дола. Во втором — именем-пожеланием: «доля» в народной культуре означала счастливую судьбу, и фамилия могла закрепиться за тем, кто родился в удачный час. Учитывая редкость фамилии, её носители, скорее всего, происходят из одной локальной группы — возможно, из западнорусских или белорусских земель, где такие словообразовательные модели были в ходу.