Фамилия Довбецький относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от личного прозвища. Так, фамилия Довбецький ведет свое начало от прозвища Довбец. Прозвище Довбец этимологически связано со славянским глаголом «долбить» и в переводе с украинского означает «молот, колотушка». Вероятно, это прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род занятий человека. Так, Довбцом могли прозвать плотника, работника по дереву или того, кто изготавливал молотки. Однако в переносном значении довбцом называют несообразительного человека, так что прозвище Довбец могло характеризовать человека, у которого были проблемы с усвоением информации. Позже прозвище Довбец, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. В результате чего это прозвище стало основой для фамилии Довбецький. О точном месте и времени возникновения фамилии Довбецький в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Довбецький представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.