Фамилия Дойниченков — хороший пример того, как типичная русская фамилия на -ов образована от нетипичной, нерусской основы. В ней смешались южнославянская или западноукраинская лексика и стандартная русская модель фамилии: суффикс принадлежности -ов присоединили к основе, которая заканчивается на -енко, что и дало форму Дойниченков. Если отбросить суффикс, остаётся Дойниченко — это украинская или белорусская фамилия, построенная по патронимической модели «сын Дойничи».

Корень здесь — Дойнич. Скорее всего, это прозвище от слова «дойник» или «дойница» — так называли человека, который доит коров (дойщика), либо реже — посуду для молока. В южнославянских языках (болгарском, сербском) «дойничар» или «дойник» — это доильщик, пастух, занятый на дойке. В украинских говорах «дойничка» — это подойник. Таким образом, первый носитель прозвища Дойнич мог быть скотником, пастухом или просто человеком, чья работа была связана с молочным хозяйством. Версия с именем Дойно (уменьшительное от Дорофей, Фаддей) маловероятна: суффикс -ич скорее указывает на прозвищную, а не на крестильную основу.

Географически фамилия Дойниченков редкая и, судя по корням, должна была возникнуть на границе русских и украинских земель — в Курской, Воронежской, Белгородской областях или на Кубани, куда переселенцы принесли украинские фамилии на -енко и русифицировали их добавлением -ов. Внутри самой Украины фамилия осталась бы Дойниченко, а на русском севере или в центральной России её бы переделали в Дойников. Именно суффикс -ов в сочетании с украинским -енко выдает позднюю адаптацию: когда носитель фамилии переходил в великорусскую среду, его «сыновью» фамилию переоформляли под местную норму.

Интересно, что фамилия Дойниченков не попала в массовые списки дворянских родов или известных исторических лиц — она осталась фамилией крестьянской, сельской. Это подтверждает и её «молочная» этимология: предки были не ремесленниками и не военными, а людьми, которые работали со скотиной. В современной России носителей фамилии можно встретить в южных областях, но их немного — фамилия так и не стала распространённой, сохранив локальный характер.