Фамилия Дойничко — редкий пример, где суффикс -ко не указывает на украинское или белорусское происхождение, а скорее выдает западнославянские корни, в частности польские. В русской и украинской традиции фамилии на -ко (Петренко, Шевченко) обычно образованы от имени или профессии отца. Дойничко же построена иначе: основа Дойн- плюс суффикс -ич (указывающий на потомка, «сын такого-то») и уменьшительный суффикс -ко. Получается: «маленький сын Дойна» или «потомок Дойна».

Корень Дойн- восходит к польскому слову dojny — «дойный», то есть относящийся к дойке. Но прозвище Дойна или Дойник вряд ли давали корове. Скорее всего, так называли человека, который занимался дойкой скота — дояра или хозяина молочного стада. В польских говорах слово dojnik означало «подойник», а dojnica — «дойная корова». Человек по прозвищу Дойна или Дойник мог быть пастухом, скотником или владельцем молочного хозяйства.

Судя по географическому распространению, фамилия Дойничко встречается в основном на западе современной Украины (Волынь, Галичина) и в юго-восточной Польше. Это регионы, где веками пересекались польские и украинские языковые традиции. Фамилия могла попасть в украинскую среду через польскую шляхту или мещан, а затем обрасти суффиксом -ко, характерным для украинских фамилий. Альтернативная версия — происхождение от личного имени Дойна, которое иногда выводят из румынского doină (народная песня), но это менее вероятно: прозвища по профессии встречаются гораздо чаще.

Сравните с однокоренными фамилиями: Дойников, Дойник, Дойниченко. Дойников — типичная русская фамилия от того же корня, но с другим суффиксом. Дойничко сохранила более архаичную модель, где суффикс -ичко (вариант -ич + -ко) указывает на принадлежность к роду. Социально носители фамилии Дойничко, скорее всего, были крестьянами или мещанами, а не дворянами: прозвище по занятию дойкой не относилось к престижным.