Фамилия Дубив — редкий пример украинской модели образования фамилий, где суффикс -ив указывает на принадлежность: буквально «чей?» — «Дубов». В русском языке такой вариант почти не встречается, зато на западе Украины, особенно в Галичине и на Волыни, фамилии на -ив (Гнатив, Иванив, Дубив) вполне обычны. Основа здесь — прозвище Дуб, которое давали человеку по разным причинам: за крепкое телосложение, упрямство или, наоборот, за то, что жил в дубраве. В некоторых говорах Дубом называли и того, кто занимался заготовкой или обработкой дубовой древесины — материала ценного и прочного, шедшего на строительство и бондарные изделия.

Словообразовательная цепочка проста: прозвище Дуб → форма родительного падежа с притяжательным суффиксом -ив (Дубив) → фамилия. В украинской традиции так оформлялись фамилии от имени или прозвища отца: «Дубив» означало «сын или потомок Дуба». В польских и белорусских землях похожий суффикс -ев/-ов дал бы форму Дубов, но именно -ив — яркий региональный маркер.

Встречается фамилия и в несколько ином написании — Дубив, что может отражать местные диалектные особенности или ошибки при записи в метрических книгах. Вариативность окончаний (-ив, -ов, -ев) для этой основы не редкость, но вариант Дубив однозначно выдаёт украинское происхождение носителя. В документах XIX века такую фамилию можно найти среди крестьян и казаков Черниговской, Полтавской и Киевской губерний.