Фамилия Дубодел — редкий случай прямого прозвища, указывающего на ремесло. Её основа — сложение двух слов: «дуб» и «дел(ать)». Человек с таким прозвищем явно имел дело с дубом, но вот с каким именно — тут возможны два пути.

Самая распространённая версия — кожевенное дело. В старину дубление кожи называли «дублением» как раз от слова «дуб»: кору этого дерева использовали для выделки. Мастера, который занимался этим промыслом, могли прозвать Дубоделом. Кожевенное производство на Руси действительно активизировалось во второй половине XVII века — тогда появились первые крупные мануфактуры, но кустарные мастерские существовали и раньше. Для дубления как раз и требовались дубовая кора, известь и поташ — местное сырьё было в ходу.

Вторая версия — плотник или столяр, который работал именно с дубом. Дуб — твёрдая, прочная древесина, из него делали не только мебель, но и бочки, корабли, строительные балки. Прозвище Дубодел могло закрепиться за мастером, который специализировался на этом материале, — своего рода «дубовый делмастер».

Словообразовательная модель здесь прозрачная: суффикс -ø (нулевой) в основе, фамилия осталась в чистом виде, без типичных русских суффиксов -ов или -ин. Это указывает на то, что прозвище закрепилось как фамилия в южнорусских или украинских землях, где такие бессуффиксные фамилии встречаются чаще. В северных и центральных регионах России скорее появились бы варианты вроде Дубоделов.

В ономастических справочниках фамилия Дубодел нечастотна. Она не упоминается в фундаментальном словаре Б. Унбегауна, но встречается в региональных переписях. По данным современных поисков, носители фамилии живут преимущественно на юге России и в восточной Украине — это подтверждает версию о географическом происхождении.

Таким образом, предки носителя фамилии Дубодел, скорее всего, были ремесленниками — либо кожевниками, дубившими кожи, либо мастерами по дубу. Оба занятия требовали силы, выносливости и знания материала, так что прозвище звучало уважительно, как указание на профессионала в своём деле.