Фамилия Дыбок — редкая, и её происхождение стоит искать не в географии, а в языке. В основе лежит глагол «дыбать». Слово ёмкое: им описывали и манеру ходьбы («ходить», «шагать»), и бесцельное шатание, и упрямство — «упорно стоять на своём». Прозвище Дыбок, скорее всего, дали человеку с характером: своенравному, упрямому, который гнул свою линию. Впрочем, не исключено, что так могли окрестить и любителя побездельничать — «дыбать» в смысле шататься без дела.

Модель образования фамилии нестандартна. Суффикс -ок здесь не уменьшительный (как, скажем, в фамилии Сысоев от Сысой), а скорее формант, превращающий глагольную основу в прозвище. По сути, перед нами субстантивированная форма: само прозвище Дыбок и легло в основу фамилии без дополнительных суффиксов принадлежности (-ов, -ин). Это архаичный тип, характерный для украинской и южнорусской традиции, где фамилии часто совпадали с прозвищем в именительном падеже. Встречается и версия, что Дыбок — это языческое имя-оберег, но она менее убедительна: имя Дыба в источниках не фиксируется, а вот прозвище по поведению — типичный случай.

Сравните с однокоренными фамилиями: Дыбин, Дыбкин, Дыбов. Они образованы по обычной «притяжательной» модели (чей? — Дыбин, Дыбкин). Фамилия Дыбок стоит особняком — она сохранила исходную форму прозвища, что делает её ценной для историка языка. Носителей фамилии сегодня мало, и встретить её можно скорее на западе Брянской области и в приграничных районах Украины, что косвенно подтверждает её южнорусские корни.