Фамилия Дубок — одна из тех, где за простотой звучания скрывается несколько возможных историй. Чаще всего её объясняют через прозвище, данное человеку по сходству с дубом. В разных регионах Руси такое сравнение имело свои оттенки: в смоленских говорах, например, прозвище Дубень означало «честный, непоколебимый человек». Так что вполне вероятно, что первый носитель фамилии Дубок слыл человеком крепким, надёжным и твёрдым в решениях.

Однако «дуб» в прозвищах мог указывать не только на характер, но и на занятие. Дубок — это ещё и уменьшительная форма, которая могла закрепиться за мастером по дублению кож. То есть предок мог быть кожевником, обрабатывавшим шкуры с помощью дубовой коры. Такая профессиональная версия не менее правдоподобна, чем прозвищная.

Есть и третий, менее очевидный, след, уводящий в тюркскую ономастику. В восточных языках бытовало мужское имя Дубай, которое восходит к слову «дубай» — молитвословию с пожеланиями благополучия. При переходе в русскую среду это имя могло трансформироваться в прозвище Дубок, а затем и в фамилию. В таком случае в основе лежит не дерево, а пожелание счастья и удачи, которое давали ребёнку при рождении.

Несмотря на разные версии, в документах фамилия Дубок фиксируется с XIX века. В Книге памяти Калужской области записан Дубок Гавриил Игнатьевич, родившийся в 1881 году в деревне Чещевики Виленской губернии. В Книге памяти Свердловской области указан Дубок Иван Никитич, 1901 года рождения, проживавший в Тагильском районе. Эти записи показывают, что фамилия была распространена как в западных, так и в уральских землях.

С точки зрения словообразования фамилия бессуффиксная: прозвище Дубок просто перешло в разряд фамилий без добавления окончаний -ов, -ин или -ский. Это характерно для украинской и белорусской традиции, где фамилии на -ок встречаются часто. Поэтому, несмотря на бытование в русских губерниях, корни фамилии могут уходить именно в западнорусские или малороссийские земли.