Фамилия Дымские (в мужском роде — Дымский) образована по модели, характерной для польской, украинской, белорусской и русской аристократии: суффикс -ск-/-цк- указывал на принадлежность к географическому объекту — селу, имению или урочищу. В данном случае основа — Дым-, а типичная версия связывает фамилию с названием имения Дымово (или Дым). Предок, владевший этим поместьем или живший в нём, получал прозвище «Дымский» — то есть «тот, кто из Дымова». Со временем прозвище закрепилось как наследственная фамилия.

География бытования фамилии Дымские сегодня размыта: она встречается и в России, и в странах бывшей Речи Посполитой. В польской ономастике фамилии с суффиксом -ski традиционно носили шляхтичи, поэтому велика вероятность, что первые носители принадлежали к мелкопоместному дворянству. В русской среде фамилии на -ский тоже нередко указывали на выходцев из духовенства или служилых людей, получивших земельный надел.

Спорный момент — корень «дым». Если отталкиваться от названия имения, то Дымово могло быть названо по речке Дымка, по густым туманам (дымкам) в низине или по древнему способу земледелия — подсечно-огневому, когда лес выжигали, и «дым» ассоциировался с расчищенным полем. Вторая, менее вероятная версия — прозвище Дым давали человеку с нечистой кожей или сварливому (дымиться — ссориться), но суффикс -ский в таком случае образовал бы фамилию напрямую от прозвища, минуя топоним, что для этой модели редкость.

Поскольку фамилия Дымские не входит в число самых распространённых, её носители, скорее всего, ведут род из одного или нескольких соседних регионов. Точная дата возникновения неизвестна, но процесс закрепления подобных фамилий в Польше и на западнорусских землях шёл с XV по XVII век. Сегодня фамилия Дымские — это не просто указание на место предков, а живое напоминание о том, как географическое название превращалось в семейный знак.