Фамилия Джангурчиева — редкий пример фамилии, образованной не от личного имени или прозвища, а от названия профессии, причём профессии, характерной для тюркских и кавказских народов. В основе лежит слово «джангурчи» (варианты: джангырчи, джангарчи). Это не имя, а обозначение исполнителя героического эпоса «Джангар» — певца-сказителя, который под аккомпанемент домбры или другого инструмента исполнял сказания калмыков, монголов и тюркских народов. Суффикс -чи в тюркских языках — показатель деятеля (сравните: «ашчи» — повар, «йырчи» — певец). Таким образом, джангурчи — буквально «тот, кто поёт/сказывает Джангар».

Фамилия Джангурчиева построена по русской словообразовательной модели: к тюркской основе добавлен патронимический суффикс -ев (вариант -ов после мягких и шипящих согласных), а окончание -а указывает на женский вариант фамилии. Мужская форма — Джангурчиев. Такие фамилии обычно получали дети или потомки человека, известного своим ремеслом: предок носителя фамилии, скорее всего, был профессиональным сказителем, хранителем устной эпической традиции.

Географически фамилия Джангурчиева наиболее вероятна для регионов, где эпос «Джангар» был широко распространён: Калмыкия, северокавказские республики (особенно Дагестан, Чечня), а также территории, где проживают ногайцы и кумыки. В русских документах фамилия могла фиксироваться с вариациями: Джангарчиев, Джангучиев, но форма с «ур» (Джангурчиев) встречается реже и может указывать на диалектное произношение.

Интересно, что в отличие от многих фамилий, образованных от ремёсел (Кузнецов, Плотников), Джангурчиева происходит из сферы духовной культуры. Предок носителя фамилии не просто занимался рутинным трудом, а был носителем сакрального знания — эпос воспринимался как священное повествование, и сказители пользовались особым уважением. Поэтому фамилия Джангурчиева — не просто указание на занятие, а свидетельство принадлежности к элитарной, в культурном смысле, прослойке общества.