Фамилия Джантайлаков — редкая и почти не встречается за пределами Средней Азии и тех регионов России, куда переселялись тюркские народы. Её основа — составное тюркское имя или прозвище Джантайлак. В нём два корня: «джан» (душа, жизнь, а в переносном смысле — милый, дорогой) и «тайлак» — слово с неоднозначным значением.

Самая вероятная версия связывает «тайлак» с казахским или киргизским «тайлак» — годовалый верблюжонок (по другой классификации — верблюжонок до года, когда он ещё сосёт мать). Тогда Джантайлак — это ласкательное прозвище вроде «душа-верблюжонок», «милый, как маленький верблюд». У тюркских народов было принято давать детям «обережные» имена по названиям животных, чтобы уберечь от сглаза, и верблюд в степи — животное важное, выносливое. Менее вероятно, хотя и возможно, что «тайлак» — искажённое «тайлы» (жеребёнок) или местный диалектный вариант, но словари фиксируют именно форму «тайлак» в значении детёныша верблюда.

Суффикс -ов указывает на русскую модель оформления фамилии, типичную для многих тюркских родов, попавших в российское подданство или документированных в советское время. Фамилия, скорее всего, образована от имени деда или отца: «сын (или внук) Джантайлака». Носители такой фамилии — потомки скотоводов, кочевников, живших в южных степях (территория современного Казахстана, Кыргызстана, возможно, Узбекистана). Никаких сведений о дворянском происхождении или массовом расселении этой фамилии нет — она осталась локальной, что типично для прозвищных фамилий из глубинных аулов.