Фамилия Джарасов — характерный пример того, как русская фамильная модель (суффикс -ов) накладывается на нерусскую основу. В данном случае основа тюркская, и фамилия указывает на происхождение из народов, говорящих на тюркских языках: кумыков, ногайцев, балкарцев, карачаевцев, азербайджанцев или туркмен. Встречается она и у осетин, но там, скорее всего, результат межэтнических контактов.

Корень фамилии — личное имя Джарас. В тюркских языках оно восходит к персидскому «джарас» — «колокольчик», «бубенчик». В прошлом так могли назвать ребенка, родившегося под звон бубенцов каравана, или же это было прозвище звонкоголосого человека. В ряде диалектов слово «джарас» также означало «звонкий», «звучный», что могло относиться к голосу или характеру.

Модель образования проста: к основе Джарас прибавили русский патронимический суффикс -ов, который в тюркской среде на Кавказе и в Поволжье стал стандартным способом русификации фамилий в XIX — начале XX века. Таким образом, Джарасов буквально значит «сын Джараса» или «принадлежащий к роду Джараса».

Интересно, что ударение в фамилии может падать как на последний слог (ДжарасОв), так и на второй (ДжарАсов). Первый вариант характерен для носителей из тюркоязычной среды, второй — для русскоязычного окружения. Встречаются и варианты написания: Джарасов, Джаррасов (с удвоенной «р» — от диалектного произношения). Фамилия не слишком распространена, но имеет устойчивые гнёзда в Дагестане, Кабардино-Балкарии и Ставропольском крае.