Фамилия Джаров — одна из тех, где внешняя простота обманчива. На первый взгляд кажется, что перед нами типичная русская фамилия на -ов, но её основа явно нерусская. Разобраться здесь можно только через географию и историю миграций.

Самый вероятный источник — тюркские языки. Слово «джар» (или «яр») в тюркском означает «обрыв», «крутой берег», «овраг». В топонимике это встречается сплошь и рядом: река Джар, село Джар, город Яр. Прозвище Джара или Яра могли дать человеку, жившему у обрыва, на крутом берегу реки. Русский суффикс -ов просто «обрусел» фамилию, когда носитель перешёл в русскоязычную среду. Такая модель характерна для Поволжья, Приуралья и Северного Кавказа, где тюркские народы веками соседствовали с русскими.

Вторая версия — от личного имени. У народов Кавказа и Средней Азии имя Джар (иногда как часть сложного имени, например, Джар-Мухаммед) означает «друг», «товарищ» (от арабского «джар» — сосед). Фамилия Джаров в этом случае — типичный патроним: «сын Джара». В таком виде она встречается у осетин, чеченцев, кумыков, а также у азербайджанцев и туркмен.

Третья, менее вероятная гипотеза — связь с цыганским языком, где «джар» означает «жар», «огонь». Но это скорее совпадение, массовых подтверждений нет.

С точки зрения словообразования фамилия проста: основа Джар + патронимический суффикс -ов. Это говорит о том, что фамилия формировалась уже в русской или обрусевшей среде, когда отца звали просто Джара или Джар. Встречается она нечасто и рассредоточена по югу России, Кавказу и Средней Азии. В дореволюционных списках дворянства и купечества Джаровы не значатся — скорее всего, фамилия крестьянская или казачья, возникшая в XIX веке.

Похожие по модели фамилии — Яров, Джапаров, Джалилов. От них Джаров отличает именно топонимическая или прозвищная основа, а не арабское имя. Если искать аналогию в русской среде, то это примерно как фамилия Оврагов, только с тюркским корнем.