Предположительно, оно восходит к тюркскому корню «джер» - «земля», «обрыв, круча, овраг». Исходя из этого, можно предположить, что основатель рода Джерски был земледельцем или жил возле оврага. Согласно другой версии, фамилия Джерски имеет украинско-молдавское происхождение. В этом случае она могла быть образована от румынского слова ger – «мороз» или gera – «управлять». Следовательно, прозвище Джарски могло закрепиться за человеком, который часто мерзнул (или родился в морозный день). Однако основатель рода Джерски мог иметь высокий социальный статус, быть управленцем в местном совете, думе, ратуше. Реже использовались суффиксы -ский/-цкий (-ски/-цки), а также -онок/-енок, -енко, -ко, -ец, -ек, -ович/-евич и другие, свойственные украинцам, белорусам и полякам.