Фамилия Эберман — яркий пример немецкой модели фамилеобразования, которая закрепилась в России благодаря переселенцам. В отличие от подавляющего большинства русских фамилий на -ов/-ев или -ин, Эберман — это чистая основа, сложенная из двух корней. Первый корень «Эбер» восходит к средневерхненемецкому «eber» — «кабан», «вепрь». Второй корень «-ман» означает «человек». Таким образом, буквальное значение фамилии — «человек-кабан» или «вепрь».

Однако не стоит понимать это прозвище буквально, как указание на дикость или агрессию. В германской ономастике прозвища, образованные от названий животных, часто указывали на силу, упорство, выносливость — качества, которые ценились в крестьянском и ремесленном быту. Скорее всего, первый носитель фамилии получил её за физическую мощь или несгибаемый характер. Альтернативная, но менее вероятная версия связывает «Эбер» с вариантом имени Эберхард (Eberhard — «сильный как кабан»), где фамилия могла возникнуть как сокращение от патронима.

Географически фамилия типична для южных и западных земель Германии, откуда в XVIII–XIX веках происходил основной поток немецких колонистов в Российскую империю. В России Эберманы оседали преимущественно в Поволжье, на юге Украины и в Закавказье. Встречается также написание с удвоенной «н» — Эберманн, что ближе к немецкому оригиналу, но в русской традиции чаще фиксируется одинарная форма. Социальный состав носителей был пёстрым: от крестьян-колонистов до ремесленников и управляющих имениями.

Интересная деталь: в отличие от многих немецких фамилий, которые в России русифицировались добавлением суффикса (например, Шмидтов), Эберман сохранил исходную форму. Это говорит о том, что фамилия закрепилась в русском языке как заимствованное слово, не требующее адаптации, и её носители долго сохраняли связь с немецкой культурной средой.