Фамилия Ечевских — редкий пример уральско-сибирской модели образования, которую лингвисты называют «фамилии на -их/-ских». Суффикс -ских в данном варианте указывает на принадлежность к роду или дому: буквально «из семьи Ечевых» или «те, кто живут у Ечева». Такие фамилии типичны для северных русских говоров и особенно для Пермской, Вятской губерний и Зауралья, где в XVII–XVIII веках фиксировались целые гнёзда однофамильцев с окончанием -их, -ских.

Основа Ечев- восходит к личному имени или прозвищу Еч, Еха. В русской ономастике известны уменьшительные формы от крестильных имён вроде Евсевий или Ефрем, которые в бытовой речи сокращались до Еха, Еша. Однако более вероятна связь с прозвищем от диалектного глагола «ечить» — в архангельских и пермских говорах это означало «кричать, шуметь, браниться». Прозвище Еч мог получить крикливый или сварливый человек. В пользу этой версии говорит и то, что суффикс -их/-ских чаще прикреплялся именно к прозвищам, а не к каноническим именам.

С точки зрения словообразования фамилия прошла путь: прозвище Еч → патроним Ечев (чей? — сын Еча) → форма множественного числа Ечевы (семья) → притяжательное прилагательное Ечевских (из рода Ечевых). Такая цепочка типична для фамилий, которые застыли в родительном падеже множественного числа с предлогом «из»: «из Ечевских» со временем стало просто фамилией.

Географически фамилия тяготеет к Пермскому краю, Свердловской и Тюменской областям. В переписях XIX века носители Ечевских чаще всего записаны как государственные крестьяне или горнозаводские работники — то есть предки не принадлежали к дворянству или духовенству, а были простыми людьми, чью фамилию зафиксировали при подворных описях.

Однокоренные варианты — Ечев, Ечевин, Ечевых — встречаются реже, но подтверждают, что корень не единичный случайный, а часть живой диалектной традиции. Если встретите фамилию Ечевских за пределами Урала, скорее всего, её носители — потомки переселенцев времён Столыпинской реформы или советских строек.