Фамилия Ежевских — одна из тех, что сразу выдают северное или уральское происхождение своего носителя. Её выдает суффикс -их, который в русской ономастике характерен для так называемых «сибирских» или «северных» фамилий, отвечающих на вопрос «чьи?»: Ежевских — из семьи Ежевских. Такая модель образования (на -их/-ых) была особенно распространена в архангельских, вятских, пермских землях, а также в Сибири, где фамилии часто закреплялись не за одним человеком, а за целым родом или домом.

Основа фамилии — Ежев-. Самый прямой и правдоподобный путь: от прозвища или нецерковного имени Еж. В древнерусской традиции еж — символ колючего, неуступчивого, хозяйственного человека. Прозвище Еж могли дать человеку с острым характером, нелюдимому или, напротив, тому, кто умел «сворачиваться» в трудной ситуации. Менее вероятная, но допустимая версия — связь с географическим названием: например, речка Ежевка или село Ежево (такие топонимы встречаются в бассейне Вятки и Камы). В этом случае фамилия указывала бы на выходца из тех мест.

В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые часто фиксировались по отцу (сын Ежа → Ежев), форма Ежевских — коллективная, родовая. Она говорит не о конкретном предке, а о целой династии. В переписных книгах XVII–XVIII веков такие фамилии нередко писали через «о» (Ежовских), но современное написание с «е» закрепилось в XIX веке под влиянием акающих говоров или просто как вариант орфографии.

Сословно носители фамилии Ежевских, скорее всего, относились к государственным или черносошным крестьянам, реже — к однодворцам. В дворянских родословных книгах эта фамилия не встречается, что типично для «северного» типа на -их. Сегодня Ежевских — редкая фамилия, её концентрация заметна в Кировской области, Пермском крае и на Урале, что подтверждает её привязку к Вятскому региону — одному из главных очагов фамилий на -их.