Фамилия Ежев — одна из тех, что напрямую связана с животным миром, но не с повадками, а с древними верованиями. Её основа — некалендарное, мирское имя Еж. В дохристианской Руси такие имена давали не случайно: родители верили, что имя, взятое от природы, сделает ребёнка её частью и передаст ему нужные черты. В случае с ежом это не столько колючесть, сколько мудрость и защита.

В народных представлениях ёж обладал отвращающими и целебными свойствами. Его образ был настолько значимым, что проник в свадебные обряды. У русских существовал особый обрядовый калач «еж» — его утыкали окрашенными и позолоченными хворостинками и давали новобрачным во время первой брачной ночи как талисман. В Польше хлеб в форме ежа пекли у невесты накануне свадьбы. То есть имя Еж могло символизировать пожелание счастливого брака и крепкого дома, а не только личные качества.

По модели образования фамилия Ежев — классическая русская патронимическая форма на -ев. Суффикс указывает на принадлежность: «чей?» — Ежев, то есть сын или потомок человека по имени Еж. Менее вероятная, но возможная версия — прозвище Еж, данное за внешность или характер (колючий, неуживчивый человек). Однако в пользу имени говорит устойчивость мирских имён в крестьянской среде и их связь с обрядовой культурой.

О точном месте и времени появления фамилии сейчас говорить сложно — процесс становления фамилий у разных сословий растянулся на столетия. Но сама основа (имя Еж) известна с древнерусских времён и встречается в документах XV–XVII веков. Фамилия Ежев — нечастая, и это делает её особенно интересной для тех, кто ищет свои корни: она не размыта по огромному числу носителей, а хранит отсылку к конкретному прозвищу или имени предка.