Фамилия Экономский — редкий случай, когда прозвище или должность перешли в фамилию не через привычные суффиксы -ов/-ев, а через модель на -ский, характерную для польской шляхты и русского духовенства. В основе лежит слово «эконом» — не в современном бытовом смысле «скупой человек», а в старом, профессиональном.

В России XVIII–XIX веков экономом называли управляющего хозяйством в поместье, монастыре или крупном учреждении. В духовных училищах и семинариях эконом заведовал продовольствием, одеждой и всем обиходом. Именно из семинарской среды вышло много фамилий на -ский: от латинских и греческих корней, от названий должностей, от географических названий. Экономский — типичная «семинарская» фамилия, которую могли дать сыну эконома или самому выпускнику, отличавшемуся хозяйственностью.

Другая, менее вероятная версия — происхождение от прозвища Эконом, которое давали бережливому или расчётливому крестьянину. Но тогда фамилия скорее приняла бы форму Экономов или Экономин, а суффикс -ский указывает на искусственное, книжное образование — почти наверняка из духовного сословия.

Встречаемость фамилии крайне низкая. По данным современных телефонных справочников и баз, Экономские живут в основном в центральной России и на Урале, что совпадает с зоной распространения семинарских фамилий. Есть однокоренные варианты: Экономов, Экономасов, Экономцев — но они ещё реже.

Таким образом, носитель фамилии Экономский с высокой долей вероятности ведёт род от человека, который заведовал хозяйством при церковном училище или монастыре, либо от ученика, получившего такую фамилию за склонность к порядку и расчёту. Фамилия не дворянская, не купеческая — чисто служилая, церковная.