Фамилия Эльбаум образована от аналогичного прозвища, которое переводится с немецкого языка как «оливковое дерево». Оливковое дерево - одно из самых древних. Листья оливы зеленые круглый год, корни очень сильны, а обратная сторона листьев отражает солнечный свет. В библейские времена оливковое масло использовалось для помазания священников и королей. Очищенное оливковое масло использовалось для зажжения миноры. Оливковая ветвь - символ мира, она была доказательством для Ноя, что потоп закончился. Олива - часть эмблемы Государства Израиль, глубокие корни которого символизируют сильную привязанность еврейского народа к земле Израиля. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».