Фамилия Емполова — женская форма, а мужская, Емполов, встречается редко. С первого взгляда её основа кажется неясной, но в ней просвечивает довольно прозрачная география. Скорее всего, перед нами фамилия, образованная от названия населённого пункта, в основе которого лежит тюркское слово.

Корень «емпол» почти наверняка восходит к топониму Емпол или Емполь. Такие названия встречаются в Поволжье и Приуралье, в зоне исторического расселения татар и башкир. Тюркское «ем» — «лекарство, снадобье», а «пул/пол» — «деньги, цена». Вместе это могло означать «место, где платят за лечение» или «целебный источник, за который берут плату». Однако в ономастике известны и более прямые случаи: в документах XVII века упоминается служилый татарин Емполка, чьё имя могло стать основой для фамилии.

Фамилия образована по русской модели — суффикс -ов/-ев, типичный для патронимов и топонимических фамилий. То есть предок носителя фамилии был либо выходцем из селения Емпол (или Емполь), либо его звали прозвищем Емпол, которое затем закрепилось за потомками. Написание через «о» (Емполова, а не Емполева) указывает на твёрдую основу — характерно для восточнославянской адаптации тюркских имён.

Сословно носители фамилии могли быть как крестьянами, переселившимися в центральные губернии, так и служилыми людьми из татарских или башкирских родов, перешедших на русскую службу. Без генеалогического исследования сказать точнее сложно, но сам факт, что фамилия не получила широкого распространения, говорит о её локальном происхождении — возможно, в пределах одного уезда или даже одной деревни.

В написании возможна путаница с фамилией Емполева, но ударение в обоих случаях падает на второй слог: Емпо́лова.